RECETAS TRADICIONALES

SOPA DE CEBOLLA

Clasificación: sopa                                                                            Rendimiento: 4 porciones

INGREDIENTES	CANTIDAD	UNIDAD	PORCIÓN/MEDIDA
Cebolla	.003	KG	Pzas
Mantequilla	.200	KG
Vino  blanco	.250	L	Taza
Caldo de pollo	.400	L
Sal	.001	KG
Pimienta	.001	KG
Tomillo	.001	KG
Bolillo	.001	KG	Pza
Queso manchego	.010	KG	Pza

PROCEDIMIENTO:

1)      Filetear la cebolla (pluma)

2)      Rallar el queso manchego

3)      Derretir la mantequilla

4)      Acitronar la cebolla

5)      Agregar vino y calentar hasta reducir

6)      Agregar  el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto

7)      Rebanar el pan

8)      Hornear el pan

9)      Revolver sopa con queso y pan

EQUIPO NECESARIO

·         bowls

·         cuchillo chef

·         rallador

·         tabla

·         budinera

·         taza medidora

·         charola